Chez Michel Guérard

Cette année, nous avons fêté l’anniversaire d’Hubert aux Prés d’Eugénie, chez Michel Guérard à Eugénie les Bains !

Pas un petit restaurant, non, le top des tops ! 3 étoiles Michelin depuis 1977. Pourtant Michel Guérard n’est pas un tout jeune, à peine 6 mois de moins qu’Hubert.

Les Prés d’Eugénie

Lorsqu’on arrive aux Prés d’Eugénie, on est tout de suite fasciné par ce lieu magique, tout est beau, vraiment très beau. Je me souviens de cet hôtel, en 1977 où j’y ai mis les pieds la première fois. Ce n’était pas encore cet immense domaine mais on y sentait déjà cette « ambiance » de luxe, pas le luxe clinquant mais de bon goût, tout en raffinement, charme et délicatesse . Aujourd’hui, c’est un lieu magique, le mot n’est pas trop fort.

Jardin

Les Guérard étaient absents mais nous avons été chaleureusement accueilli par le directeur, un ancien de chez Gérard  qui nous a bichonnés et nous a fait découvrir les nouveaux aménagements, dernièrement l’ouverture de » l’Ecole de Cuisine de Santé ».

Pour le dîner, nous avons choisi le menu intitulé « Le Repas Gastronomique des Français ».

Voici ce que nous avons choisi :

–En entrée :

pour moi, le Foie gras cuit en cocotte sur fagot d’aromates, gelée de Barrocco aux épices d’orient,

Foie gras

pour Hubert, le Carpaccio de belles Langoustines en croquembouche nacré, ravigote au vin de Pomerol, mignonnette de poivres.

Carpaccio de langoustines

-En plat :

pour tous les deux, la fine Toastée de Pied de cochon, foie gras et écrevisses, salade à l’anguille fumée et crème de persil

Toastée de pied de cochon

-En dessert :

pour moi, un Feuilleté aux framboises (hors menu)

Feuilleté de framboises

pour Hubert, le Gâteau mollet du Marquis de Béchamel et la glace fondue à la rhubarbe

Gâteau mollet

Pour fêter son anniversaire, une gentille attention, la bougie sur le gâteau !!!

Bougie anniversaire

Les vins du Château de Bachen, blanc et rouge accompagnaient notre repas.

Salle à manger

Nous avons choisi cette salle à manger mais nous avions le choix parmi trois autres salles.

Fin du repas !

Ce fut un grand moment pour une belle soirée !